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군침돈다 별28

안남미 쌀가루 믹서기로 만들기, 쌀알이 날갯짓하며 부드럽게 갈려요 아프리카 케냐에서 알량미(안남미)라고 하는 쌀을 구입했습니다. 삐쩍 마르고 가벼운 것이 나풀나풀 펄럭펄럭 거렸습니다. 먹으면 소화도 잘돼서 2kg 한 봉지를 사 왔는데요. 케냐산 안남미로 쌀가루 만들기에 도전했습니다. 일반 쌀가루에 비해 부드럽게 잘 갈려서 안남미 밥솥 빵도 해 먹었습니다. 위장 건강과 소화력에 좋은 안남미 쌀 아프리카 케냐 관광을 마치고 꿀과 커피를 위주로 기념품을 구매했는데요. 좀 더 특별한 건 없을까 고민하다가 케냐 쌀을 구매했습니다. 평상시 위장장애가 심하다 보니 소화에 좋다는 것은 눈길이 가더라고요. 솔직히 가족들은 나풀나풀하는 안남미 쌀을 싫어해서 저 혼자만 따로 해 먹었는데요. 그러다 생각해 낸 것이 쌀가루였습니다. 그런데 신기하게도 안남미 쌀가루로 만든 빵은 가족들이 맛있게.. 2023. 2. 15.
집에서 캐슈넛 우유 만들기, 우유보다 더 맛있게 만드는 비결 집에서 아주 쉽게 우유 대신 마실 수 있는 캐슈넛 밀크 만들기에 도전해 봤습니다. 면역력 강화, 심장, 뼈, 뇌 건강에 아주 좋은 캐슈넛과 더불어 밤꿀까지 첨가해서 만들어 봤는데요. 우유의 유당 불내증으로 고생하고 있는 분들에게 아주 좋은 우유 대체식품이 아닐까 싶습니다. 캐슈넛 우유 레시피 생 캐슈넛 50g(종이컵 반)을 준비합니다. 물에 최소 2시간에서 하룻밤 정도 불립니다. 생 캐슈넛 대신 구운 캐슈넛도 상관없는데요. 구운 캐슈넛은 불리지 않고 바로 드실 수 있습니다. 어느 정도 다 불린 캐슈넛 무리를 가정용 믹서기에 넣습니다. 물 200ml를 부어 줍니다. 일반 우유처럼 연하게 드실 분들은 300ml~400ml의 물을 부어줍니다. 단맛을 위해 메이플 시럽이나 대추, 바닐라 시럽을 넣어 줍니다. 저.. 2023. 2. 8.
감자는 삶지 말고 쪄 보세요! 영양 손실 없이 맛있는 감자찌는 방법 감자는 삶는 것보다는 찌는 것이 영양 손실 예방과 모양 유지에 좋다고 합니다. 가장 중요한 영양 측면에서 봤을 때 감자 속에 비타민C는 물에 잘 녹는 성질이 있어서 삶지 않고 찝니다. 사과에 비해 비타민C가 3배나 더 많이 함유되어 있습니다. 포슬포슬하게 맛있는 감자 찌기 비법을 소개합니다. 품질 좋은 감자 고르는 법 보기에 상태가 단단해 보이고 묵직한 비주얼을 자랑하는 감자가 품질이 좋을 확률이 높습니다. 녹색으로 변했거나 싹이 난 감자는 피하는 것이 좋습니다. 오래 보관하거나 햇빛을 많이 받아서 표면이 녹색으로 변한 케이스인데요. 이렇게 되면 천연 독소인 솔라닌이 생성돼서 식중독을 유발하면서 설사까지 하게 됩니다. 솔라닌 독소는 열에 강해서 아무리 끓여도 잘 분해가 안 된다고 하니 조심하세요. 영양 .. 2023. 1. 28.
바다소금 아메리카노 매송 휴게소 달콤 짭짜름한 매력의 맛 [내돈내산] 진한 아메리카노와 부드럽고 달콤한 바다소금 크림의 절묘하게 조화로운 맛을 아시나요? 카페인에 예민하여 수면 장애가 있지만 바다소금 아메리카노의 달콤 짭짜름한 맛은 포기할 수 없었던 이유를 포스팅하고자 합니다. 참새가 방앗간을 그냥 지나치랴 서해안 고속도로 하행선에 위치한 매송 휴게소를 자주 이용합니다. 왜냐면 이곳 브알라 카페에 바다소금 아메리카노를 마시기 위해서 인데요. 평소 카페인에 예민해서 의사의 권유대로 일주일에 1~2잔 정도 오후 1시 이전에 마시려고 노력합니다. 하지만 오후 1시가 지나도 꼭 마시고 싶은 커피가 바다소금 아메리카노입니다. 바다소금 아메리카노의 3가지 매력 1. 마이크로랏 농장 스페셜 원두커피로 미국협회 SCAA의 평가를 거친 특별한 원두를 사용합니다. 일단은 커피 본연의 기본 .. 2023. 1. 28.
아몬드 우유 쉽고 맛있게 만드는 방법, 대체 우유로 좋아요 식물성 음료의 끝판왕! 아몬드 우유 맛있게 만드는 법을 알려드립니다. 아몬드 우유는 물과 아몬드만 있으면 집에서 누구나 손쉽게 만들 수 있는데요. 우유가 들어가지 않은 우유라는 타이틀을 가지고 있습니다. 유당불내증으로 고생하는 사람들에게 추천합니다. 아몬드 우유의 역사 의외로 아몬드 우유는 중세 시대부터 시작됐다고 합니다. 영미권에서는 아몬드 우유라 하지 않고 아몬드 드링크라고 명시하는데요. 낙농업계와 신경전을 펼치지 않았을까 하는 개인적인 의견입니다. 솔직히 우유는 안 들어가고 순전히 아몬드와 물 그리고 소금이나 설탕 같은 첨가물이 들어갈 뿐이죠. 저는 처음에 아몬드 우유를 만들어내는 황토색 소가 존재하는 줄 알았어요. 그럼, 아몬드는 나무에서 열리는 게 아니라 아몬드 소젖에서 나오나? 죄송합니다. 상.. 2023. 1. 20.
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